に捧げられる希少なもので、ヨーロッパにわたった後は、王族・貴族・上流階級だけが食せる貴重な食材として珍重される一方、栄養価の高い"薬"という側面ももっていました。ここでは、チョコレート作りに欠かせないカカオの歴史をひもといていきましょう。 続きを読む...
穫にどんな影響が出るかを調べ、野菜に含まれる成分の効果や特徴を研究。京都府立大学と協力し、京菜(水菜)の機能性成分を発見した実績もある。「京野菜は普通の野菜と栄養価が違うんです。実際に調べてみて、ビックリしました」と吉川さんは研究レポートを...
分野から探す
将来の仕事から探す
学問から探す